✅4 РЕЦЕПТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКВАСКИ
✍🏻Сохраните себе обязательно
✅ЗАКВАСКА НА ПРОВАРЕННОМ ПРОРОСШЕМ ЗЕРНЕ
зерно ржи (можно пшеницы) — 1 ст.
мука ржаная — 2 ст.л.
сахар — 1 ч.л. (можно мед)
вода — 1 ст. (до густоты сметаны)
1. Утром замочить зерно для проращивания, закутать в полотенце, поставить в теплое место, можно на батарею.
2. Утром следующего дня промыть и оставить еще немного прорастать.
3. Вечером зерно перемолоть в блендере.
4. Соединить все компоненты в кастрюльке проварить 20 минут, накрыть крышкой, закутать, поставить в теплое место, можно на батарею.
5. Вечером третьего дня вареная закваска уже поднимется, но сможет постоять до следующего утра.
✅ИЗЮМНАЯ ЗАКВАСКА.
для изюмной закваски:
изюм — горсть.
мука — пол ст.
вода (теплая) — пол ст.
сахар — 1 ч.л. (можно мед)
1. Помять толкушкой изюм, соединить все продукты в пол литровой банке, закрыть крышкой не плотно (лучше использовать закручивающуюся или пластмассовую, проделав в ней дырку), закутать, поставить в теплое место или на батарею.
2. На следующий день утром закваска на изюме станет жидкой, изюм весь всплывет. Процедить через дуршлаг. Добавить 4 ст. л. ржаной муки, немного сахара и теплой водички до густоты теста на оладушки. Закрыть крышкой, закутать, поставить в теплое место или на батарею.
3. Часов через 5-6 закваска на изюме уже поднимется почти вдвое можно делать из нее тесто.
✅ЗАКВАСКА НА ПШЕНИЧНОЙ МУКЕ
мука — 0,5 ст.
вода (теплая) — 0,5 ст.
сахар — 1 ч.л.
1. Утром первого дня соединить все продукты в пол литровой банке, закрыть крышкой не плотно (лучше использовать закручивающуюся или пластмассовую, проделав в ней дырку), закутать и поставить в теплое место или на батарею.
2. Утром второго дня добавить к ней пару ложек муки, сахар (1 ч. л.) и долить теплой воды до густоты теста на оладьи. Закрыть, закутать, поставить в тепло.
3. Днем уже можно печь с ней белый хлеб. И дать тесту хорошо постоять перед выпеканием. Тогда хлеб получится мягкий и пористый!
✅ЗАКВАСКА НА ПРОРОСШЕМ НЕ ПРОВАРЕННОМ ЗЕРНЕ
зерно ржи (можно пшеницы) — 1 ст.
мука ржаная — 2 ст.л.
сахар — 1 ч.л. (можно мед)
вода — 1 ст. (до густоты сметаны)
1. Утром замочить зерно для проращивания, закутать в полотенце, поставить в теплое место или на батарею.
2. Утром второго дня зерно промыть и поставить еще немного прорастать.
3. Днем следующего дня зерно перемолоть в блендере. Соединила все ингредиенты, накрыть крышкой, закутать, поставить подниматься в теплое место или на батарею.
4.Утром третьего дня закваска вся в пузырьках. Можно замесить из нее тесто.
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ОСТАВЛЯТЬ ЧАСТЬ ЗАКВАСКИ ДЛЯ ВАШЕГО БУДУЩЕГО ХЛЕБА!!! :)